Barcode- & E-Nummern-Ratgeber

Kurze, sachliche Antworten zu den Codes auf Ihren Produkten — dem Barcode unter den Strichen und den E-Nummern in der Zutatenliste. Schlagen Sie jeden Barcode auf unserer Nachschlageseite nach.

• Zeigt ein Barcode das Herkunftsland eines Produkts an?
  Nein — die führenden Ziffern eines Barcodes zeigen, bei welcher nationalen GS1-Organisation die Marke registriert wurde, nicht, wo das Produkt hergestellt wurde. Hier erfahren Sie, was das Präfix wirklich bedeutet.
• Was bedeuten die Zahlen auf einem Barcode?
  Ein standardmäßiger EAN-13-Barcode hat 13 Ziffern: ein Länder-Organisationspräfix, eine Unternehmensnummer, eine Produktnummer und eine abschließende Prüfziffer. So lesen Sie sie.
• UPC vs. EAN vs. GTIN: Was ist der Unterschied?
  UPC ist der 12-stellige nordamerikanische Barcode, EAN die 13-stellige internationale Variante und GTIN der Oberbegriff für beide. So hängen sie zusammen.
• Kann ein Barcode verraten, ob ein Produkt echt ist?
  Nicht von allein — ein Barcode identifiziert einen Produkttyp, kann aber auf Fälschungen kopiert werden. So prüfen Sie tatsächlich, ob ein Produkt echt ist.
• Was sind E-Nummern?
  E-Nummern sind Codes für Lebensmittelzusatzstoffe, die EU-weit zugelassen sind. Das „E“ steht für Europa, und der Bereich der Nummer verrät Ihnen die Aufgabe des Zusatzstoffs — Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel und mehr.
• E100–E199: Lebensmittelfarbstoffe
  Der Bereich E100–E199 umfasst Lebensmittelfarbstoffe — Zusatzstoffe, die Lebensmitteln Farbe verleihen oder wiedergeben, von natürlichen Farbstoffen wie Curcumin (E100) bis zu synthetischen wie Tartrazin (E102).
• E200–E299: Konservierungsstoffe
  Der Bereich E200–E299 umfasst Konservierungsstoffe — Zusatzstoffe, die Lebensmittel vor dem Verderben durch Mikroben schützen. Beispiele sind Kaliumsorbat (E202) und Natriumbenzoat (E211).
• E300–E399: Antioxidationsmittel & Säureregulatoren
  Der Bereich E300–E399 umfasst Antioxidationsmittel und Säureregulatoren — Zusatzstoffe, die verhindern, dass Lebensmittel ranzig werden, oder ihren Säuregehalt regulieren. E300 ist Vitamin C; E330 ist Zitronensäure.
• E400–E499: Verdickungsmittel, Stabilisatoren & Emulgatoren
  Der Bereich E400–E499 umfasst Verdickungsmittel, Stabilisatoren, Geliermittel und Emulgatoren — Zusatzstoffe, die Lebensmitteln Textur verleihen und verhindern, dass sich Zutaten trennen. Beispiele: Agar (E406), Carrageen (E407).
• E500–E599: Säureregulatoren & Trennmittel
  Der Bereich E500–E599 umfasst Säureregulatoren und Trennmittel — Zusatzstoffe, die den Säuregehalt steuern oder das Verklumpen von Pulvern verhindern. E500 ist Backsoda; E551 ist Siliciumdioxid.
• E600–E699: Geschmacksverstärker
  Der Bereich E600–E699 umfasst Geschmacksverstärker — Zusatzstoffe, die den vorhandenen Geschmack eines Lebensmittels intensivieren. Der bekannteste ist E621 (monosodium glutamate, MSG).
• E900–E999: Überzugsmittel, Gase & Süßungsmittel
  Der Bereich E900–E999 ist eine gemischte Gruppe aus Überzugsmitteln, Verpackungsgasen und Süßungsmitteln — darunter aspartame (E951) und Stevia (E960).

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