E300–E399: Antioxidationsmittel & Säureregulatoren

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E300–E399 umfassen Antioxidationsmittel und Säureregulatoren — Zusatzstoffe, die verhindern, dass Fette und Öle ranzig werden, oder regulieren, wie sauer ein Lebensmittel ist. Bekannte Beispiele sind E300 (Ascorbinsäure, Vitamin C) und E330 (Zitronensäure).

Dieser Bereich umfasst Antioxidationsmittel, die die Oxidation (Ranzigwerden) von Fetten und Ölen verzögern, sowie Säureregulatoren, die den pH-Wert eines Lebensmittels einstellen oder aufrechterhalten. Bekannte Beispiele sind E300 (Ascorbinsäure / Vitamin C), E306 (Tocopherole / Vitamin E), E322 (Lecithine) und E330 (Zitronensäure).

Wie bei allen Zusatzstoffen sind die zugelassenen Verwendungen in der EU-Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, und die Sicherheitsbewertungen werden von EFSA durchgeführt.

FAQ

Ist E300 dasselbe wie Vitamin C?

Ja. E300 ist Ascorbinsäure, also Vitamin C, das hier als Antioxidationsmittel verwendet wird, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern.

Was ist E330?

E330 ist Zitronensäure, ein sehr verbreiteter Säureregulator, der auch natürlich in Zitrusfrüchten vorkommt.

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