E300–E399: przeciwutleniacze i regulatory kwasowości

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands
E300–E399 obejmują przeciwutleniacze i regulatory kwasowości — dodatki, które zapobiegają jełczeniu tłuszczów i olejów lub regulują kwasowość żywności. Powszechnie znane przykłady to E300 (kwas askorbinowy, witamina C) i E330 (kwas cytrynowy).

Zakres ten obejmuje przeciwutleniacze, które opóźniają utlenianie (jełczenie) tłuszczów i olejów, oraz regulatory kwasowości, które ustalają lub utrzymują pH żywności. Znane przykłady to E300 (kwas askorbinowy / witamina C), E306 (tokoferole / witamina E), E322 (lecytyny) i E330 (kwas cytrynowy).

Podobnie jak w przypadku wszystkich dodatków, dozwolone zastosowania są wymienione w unijnej bazie danych dodatków do żywności, a oceny bezpieczeństwa przeprowadza EFSA.

FAQ

Czy E300 to to samo co witamina C?

Tak. E300 to kwas askorbinowy, czyli witamina C, stosowany tutaj jako przeciwutleniacz pomagający zapobiegać utlenianiu żywności.

Czym jest E330?

E330 to kwas cytrynowy, bardzo powszechny regulator kwasowości, który występuje również naturalnie w owocach cytrusowych.

Related: Barcode lookup · Product recalls · More barcode guides

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.