E200–E299: Konservierungsstoffe

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands

E200–E299 sind Konservierungsstoffe — Zusatzstoffe, die Lebensmittel vor dem Verderben durch Bakterien, Hefen und Schimmelpilze schützen und dazu beitragen, dass sie sicher bleiben und länger haltbar sind. Häufige Beispiele sind E202 (Kaliumsorbat), E211 (Natriumbenzoat) und E250 (Natriumnitrit).

Konservierungsstoffe liegen im E200-Bereich. Sie wirken, indem sie das Wachstum von Mikroorganismen verlangsamen oder verhindern, weshalb sie in Produkten von Erfrischungsgetränken bis zu Pökelfleisch vorkommen. Beispiele sind E200 (Sorbinsäure), E202 (Kaliumsorbat), E211 (Natriumbenzoat), E220 (Schwefeldioxid) und E250 (Natriumnitrit).

Jeder Konservierungsstoff ist nur für bestimmte Lebensmittel und bis zu bestimmten Höchstmengen zugelassen. Die maßgebliche Liste ist die EU-Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, und die zugrunde liegenden Sicherheitsbewertungen werden von EFSA veröffentlicht. ProductGuru stellt dies als Orientierungsinformation bereit, nicht als Ernährungsberatung.

FAQ

Was bewirken E200-Konservierungsstoffe?

Sie schützen Lebensmittel vor dem Verderben, indem sie das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen verlangsamen, wodurch Lebensmittel sicher bleiben und länger haltbar sind.

Wo stehen die Regeln zur Verwendung von Konservierungsstoffen?

Die zulässigen Lebensmittel und Höchstmengen für jeden Konservierungsstoff sind in der EU-Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe nach der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 festgelegt.

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.