E200–E299 : les conservateurs

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Les E200–E299 sont des conservateurs — des additifs qui protègent les aliments de l'altération causée par les bactéries, les levures et les moisissures, contribuant à les garder sûrs et à prolonger leur durée de conservation. Parmi les exemples courants figurent E202 (sorbate de potassium), E211 (benzoate de sodium) et E250 (nitrite de sodium).

Les conservateurs se situent dans la plage des E200. Ils agissent en ralentissant ou en empêchant la croissance des micro-organismes, ce qui explique leur présence dans des produits allant des boissons rafraîchissantes aux viandes salées. Parmi les exemples figurent E200 (acide sorbique), E202 (sorbate de potassium), E211 (benzoate de sodium), E220 (dioxyde de soufre) et E250 (nitrite de sodium).

Chaque conservateur n'est autorisé que pour des aliments spécifiques et à des niveaux maximaux spécifiques. La liste de référence est la base de données des additifs alimentaires de l'UE, et les évaluations de sécurité sous-jacentes sont publiées par l'EFSA. ProductGuru fournit ceci à titre d'information de référence, et non comme un conseil diététique.

FAQ

Que font les conservateurs E200 ?

Ils protègent les aliments de l'altération en ralentissant la croissance des bactéries, des levures et des moisissures, ce qui contribue à garder les aliments sûrs et à prolonger leur durée de conservation.

Où trouver les règles sur la manière d'utiliser les conservateurs ?

Les aliments autorisés et les niveaux maximaux pour chaque conservateur sont fixés dans la base de données des additifs alimentaires de l'UE, au titre du règlement (CE) n° 1333/2008.

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