E600–E699: wzmacniacze smaku

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands
E600–E699 to wzmacniacze smaku — dodatki, które intensyfikują istniejący smak żywności, zamiast dodawać własny. Najbardziej znany to E621 (monosodium glutamate, MSG).

Wzmacniacze smaku wzmacniają wytrawny smak, czyli „umami”, już obecny w żywności. Są powszechne w słonych przekąskach, zupach i daniach gotowych. Przykłady to E620 (glutamic acid), E621 (monosodium glutamate), E627 (disodium guanylate) i E631 (disodium inosinate); dwa ostatnie są często stosowane razem z E621.

To, które wzmacniacze smaku mogą być stosowane, w jakiej żywności i w jakich ilościach, jest określone w bazie danych dodatków do żywności UE, a ich oceny bezpieczeństwa publikuje EFSA. ProductGuru udostępnia te informacje jako materiał referencyjny, a nie poradę żywieniową.

FAQ

Czym jest E621?

Monosodium glutamate (MSG), najczęściej stosowany wzmacniacz smaku, dodawany w celu zintensyfikowania wytrawnego smaku (umami).

Co robią wzmacniacze smaku?

Wzmacniają smak już obecny w żywności, zamiast dodawać własny nowy smak.

Related: Barcode lookup · Product recalls · More barcode guides

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.