E600–E699: smaakversterkers

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands

E600–E699 zijn smaakversterkers — additieven die de bestaande smaak van een levensmiddel intensiveren in plaats van er een eigen smaak aan toe te voegen. De bekendste is E621 (monosodium glutamate, MSG).

Smaakversterkers versterken de hartige, of “umami”, smaak die al in een levensmiddel aanwezig is. Ze komen veel voor in hartige snacks, soepen en kant-en-klaarmaaltijden. Voorbeelden zijn E620 (glutamic acid), E621 (monosodium glutamate), E627 (disodium guanylate) en E631 (disodium inosinate); de laatste twee worden vaak samen met E621 gebruikt.

Welke smaakversterkers mogen worden gebruikt, in welke levensmiddelen en in welke gehalten is vastgelegd in de EU-databank met levensmiddelenadditieven, en hun veiligheidsbeoordelingen worden gepubliceerd door EFSA. ProductGuru biedt dit als referentie-informatie, niet als voedingsadvies.

FAQ

Wat is E621?

Monosodium glutamate (MSG), de meest gebruikte smaakversterker, toegevoegd om de hartige (umami) smaak te intensiveren.

Wat doen smaakversterkers?

Ze versterken de smaak die al in een levensmiddel aanwezig is in plaats van er een nieuwe eigen smaak aan toe te voegen.

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.