E500–E599: zuurteregelaars & antiklontermiddelen

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands

E500–E599 zijn zuurteregelaars en antiklontermiddelen — additieven die de zuurgraad van een levensmiddel reguleren of aanpassen, of voorkomen dat poeders en korrels samenklonteren. Bekende voorbeelden zijn E500 (sodium bicarbonate, baksoda) en E551 (silicon dioxide).

Dit bereik vervult twee verwante taken. Zuurteregelaars stellen de pH van een levensmiddel in of houden die op peil — voor het bakken, de smaak of de stabiliteit — terwijl antiklontermiddelen poedervormige en korrelige levensmiddelen goed rieselbaar houden. Veelvoorkomende voorbeelden zijn E500 (sodium bicarbonate), E503 (ammonium bicarbonate), E509 (calcium chloride) en E551 (silicon dioxide, een antiklontermiddel).

De toegestane toepassingen en maximumgehalten voor elk zijn vastgelegd in de EU-databank met levensmiddelenadditieven, en de veiligheidsbeoordelingen worden uitgevoerd door EFSA. ProductGuru vat dit uitsluitend ter referentie samen en geeft geen voedingsadvies.

FAQ

Wat is E500?

Sodium bicarbonate — baksoda — gebruikt als rijsmiddel en zuurteregelaar in levensmiddelen.

Wat zijn antiklontermiddelen?

Additieven zoals E551 (silicon dioxide) die voorkomen dat poedervormige of korrelige levensmiddelen samenklonteren, zodat ze goed rieselbaar blijven.

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.