E500–E599: regolatori di acidità e agenti antiagglomeranti

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Gli E500–E599 sono regolatori di acidità e agenti antiagglomeranti — additivi che controllano o regolano l'acidità di un alimento, oppure impediscono a polveri e granuli di formare grumi. Esempi comuni includono E500 (sodium bicarbonate, bicarbonato di sodio) ed E551 (silicon dioxide).

Questa gamma svolge due compiti correlati. I regolatori di acidità impostano o mantengono il pH di un alimento — per la lievitazione, il gusto o la stabilità — mentre gli agenti antiagglomeranti mantengono scorrevoli gli alimenti in polvere e granulari. Esempi comuni sono E500 (sodium bicarbonate), E503 (ammonium bicarbonate), E509 (calcium chloride) ed E551 (silicon dioxide, un agente antiagglomerante).

Gli usi autorizzati e i livelli massimi di ciascuno sono indicati nel database UE degli additivi alimentari, e le valutazioni di sicurezza sono effettuate dall'EFSA. ProductGuru riassume queste informazioni solo a titolo di riferimento e non fornisce alcun consiglio alimentare.

FAQ

Che cos'è l'E500?

Bicarbonato di sodio — sodium bicarbonate — utilizzato come agente lievitante e regolatore di acidità negli alimenti.

Che cosa sono gli agenti antiagglomeranti?

Additivi come l'E551 (silicon dioxide) che impediscono agli alimenti in polvere o granulari di formare grumi, così da mantenerli scorrevoli.

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