E400–E499: verdikkingsmiddelen, stabilisatoren & emulgatoren

🌐 English · Deutsch · Français · Español · Italiano · Polski · Nederlands

E400–E499 zijn verdikkingsmiddelen, stabilisatoren, geleermiddelen en emulgatoren — additieven die voedsel zijn textuur geven en voorkomen dat ingrediënten zoals olie en water scheiden. Voorbeelden zijn E406 (agar), E407 (carrageen) en E471 (mono- en diglyceriden van vetzuren).

Deze reeks draait helemaal om textuur. Verdikkingsmiddelen en geleermiddelen geven een levensmiddel body of laten het geleren; stabilisatoren houden een mengsel gelijkmatig; emulgatoren zorgen dat olie en water gemengd blijven. Veelvoorkomende voorbeelden zijn E406 (agar), E407 (carrageen), E412 (guarpitmeel), E415 (xanthaangom) en E471 (mono- en diglyceriden).

Veel ervan komen uit natuurlijke bronnen zoals zeewier, zaden of fermentatie. Hun toegelaten toepassingen staan vermeld in de EU-databank voor levensmiddelenadditieven, met veiligheidsbeoordelingen door EFSA. ProductGuru vat dit uitsluitend ter referentie samen.

FAQ

Wat is E471?

E471 is mono- en diglyceriden van vetzuren, een van de meest voorkomende emulgatoren, gebruikt om ingrediënten zoals olie en water gemengd te houden en de textuur te verbeteren.

Zijn E400-additieven natuurlijk?

Veel zijn afkomstig uit natuurlijke bronnen — zo komen E406 (agar) en E407 (carrageen) uit zeewier, en E415 (xanthaangom) wordt gemaakt door fermentatie.

ProductGuru is an independent information service and provides no legal or safety guarantees; for official product data consult GS1 and the manufacturer. Free to cite with attribution.